醋粉是我非常喜欢的一种食物怎么做

人气:880时间:2019-11来源:【深圳餐饮票】

醋的制作是陕西省祁山农村每年都要做的大事。从七月开始,这个过程要到十一月才能完成,过程将是繁琐而复杂的。但这也是当地妇女必须具备的技能之一。因为我离开家乡很长一段时间,所以对于醋的具体工艺和工艺,只留下一些残缺的记忆。然而,新醋的味道相当好喝!



醋渣是食醋酿造后的一些发酵谷物的残渣,一般是小麦、大麦、高粱等。经过处理后,这些残渣将制成一种非常美味的食醋粉--醋粉,类似于冷皮,但原料差别很大,味道很好,营养价值高于冷皮。但由于原料稀少,在祁山以外的其他地区很难看到。



从孩提时代起,醋粉是我非常喜欢的一种食物。14岁离开家乡后,我经常想到其他地方这种罕见的美食。但由于返校节的次数少得可怜,而且大部分时间都是元旦,所以很难吃。所以,这一次,我带了一些原材料,在家里做了。



陕西祁山小吃醋粉



原料:



醋渣,面粉,其他最受欢迎的调味料,用于成品的冷拌



方法:



1.醋渣(图1所示)在冷水中浸泡超过1小时。



2.浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,并按图4所示调至浓稠的液体;



3.将锅内的水煮沸,煮沸水,将图4所示的原料舀入平底盘,或在陕西地区(图5中的器皿)用蒸凉皮用的锣,将其放入蒸笼中,浮在水上,盖上锅,熄火约3分钟,但不要将其取出,让余热继续加热一分钟,冷却并取出。



4、切成条,加入你最喜欢的调味料,拌匀。



陕西祁山小吃醋粉



注:



1.应在平板内刷薄油,以方便取油。



2.切带材时,加点水切得更好,不要粘在刀上;



3、冷拌时加入一些大蒜,味道更好!