1.荞麦面是用水揉成面团一段时间后醒过来的。

2.在中间准备汤和菜：炒胡萝卜和大蒜，放一边；汤(不加清水、鸡精或海鲜粉等)煮开，加入紫菜、虾皮、盐等，关火备用。

3.取一小团荞麦面团，将其放入机器，转动旋转棒，将膨化的荞麦条煮入锅中，再过冷水。

荞麦

4.用荞麦条盛满碗，倒入汤，放进盘子，倒些辣椒油。