四川和陕西分属邻省，但秦岭幅员辽阔，几乎完全分离了这两个邻邦。从古至今，秦岭使这两个相邻地区的气候、民俗和风俗迥然不同，两地的饮食文化也有很大的不同。幸运的是，秦岭为两地的人民提供了一道共同的美味：蕨根粉。

蕨类植物根粉，顾名思义，是一种由蕨类植物块根制成的粉状或粉状食物。这种食物以秦岭为特产，不像扇形粉那么诱人和黑暗，但它也是一种难以接触的颜色，使它更适合女性朋友和老年人。它的抗氧化剂在一定程度上可以让你年轻，虽然它是淀粉，但不会增重。它非常适合像我这样贪吃但不想变胖的女性。

原料：

100克蕨类植物根粉、5份新鲜辣椒、2份香菜、4茶匙醋、1茶匙盐、1茶匙淡酱油、1茶匙芝麻油。

方法：

1.将香菜及辣椒洗净备用；

2.预先2小时将蕨类植物根粉浸泡在冷水中，切下小红辣椒，然后将香菜切成碎片。

3.将适量的水煮沸，开水后关掉火，将浸好的蕨类植物根粉倒入锅内，盖上盖子，不要着火，在沸水中浸泡10分钟；

4.将蕨类植物根粉浸泡在沸水中，直到没有硬核，然后将其放入装有冷开水的大碗中，浸泡备用。

5.在小碗中加入切碎的辣椒，然后加入醋、淡酱油、盐和芝麻油搅拌均匀。

6.取出冷却的蕨类植物根粉，过滤掉多余的水分，加入刚刚准备好的调味料，搅拌均匀，即可食用。