羊肉泡馍是陕西最受欢迎的小吃怎么做

人气:894时间:2019-11来源:【深圳餐饮票】

羊肉泡馍是陕西最受欢迎的小吃。忽视了北京烤鸭的普遍向往。皮塔面包浸在羔羊汤中的羊汤必须是长时间用腿骨煮熟的浓汤,最好是煮了很长时间的老汤。馒头,俗称"馒头"。用一点发酵面团和死面团组合的方法,揉馒头不需要一点手粉,根本不粘,煮成小块,汤不散开,这才是真正的功夫。



皮塔面包浸泡在羔羊汤中的烹调方法通常有四种,即:单步行走、干拉、口汤、水围城。单独行走意味着羊汤和馒头分开供应,把馒头分成汤然后吃,最后按一碗汤。另外三种是羊肉汤和馒头一起煮熟,干拉、口汤、围城汤的水量依次增加,可根据个人喜好选择。一碗热腾腾的馒头,配以辣椒酱和甜蒜,清爽清爽,这碗热汤结束时,佛陀所有的郁闷气息都解决了。就连这个蓝白相间的馒头热汤碗,也有一种历史感。



陕西小吃-羊肉浸饼



原料:(3x4人)



A,馒头:面粉300克,酵母1克,水150克。



羊汤:羊骨500克,羊肉500克,腿肉500克,八角1片,肉桂一小片,洋葱白几片,生姜几片。



(你也可以添加一些通常是盐水汤的配料,比如一份草果、几片山奈片、一撮胡椒、一撮茴香和一点当归花。我们家最常见的是八角和肉桂。我更喜欢羊汤的原味,所以我只在大材料中加入了八角和肉桂,然后煮了一段时间,取出了。



羊汤浸泡的皮塔面包:馒头、羊汤、扇子、黑木耳(预先泡毛)、香菜、大蒜、盐、白胡椒、辣椒酱、甜蒜。



方法:



A,馒头。



1.酵母溶于约30克水,与50克面粉混合制成面团,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1小时。



2.将剩下的面粉和水揉成硬的、死的面团,用保鲜膜盖上30分钟。用死面团揉成硬面团。一遍又一遍地揉在面团上,直到面团光滑而坚硬。



3.将揉好的面团分成适当的尺寸,4块6份,再用滚针将面团卷出,制成厚度小于1厘米的面饼,煎2分钟左右,两边变黄,约89%熟。