羊肉泡馍是陕西最受欢迎的小吃。忽视了北京烤鸭的普遍向往。皮塔面包浸在羔羊汤中的羊汤必须是长时间用腿骨煮熟的浓汤，最好是煮了很长时间的老汤。馒头，俗称"馒头"。用一点发酵面团和死面团组合的方法，揉馒头不需要一点手粉，根本不粘，煮成小块，汤不散开，这才是真正的功夫。

皮塔面包浸泡在羔羊汤中的烹调方法通常有四种，即：单步行走、干拉、口汤、水围城。单独行走意味着羊汤和馒头分开供应，把馒头分成汤然后吃，最后按一碗汤。另外三种是羊肉汤和馒头一起煮熟，干拉、口汤、围城汤的水量依次增加，可根据个人喜好选择。一碗热腾腾的馒头，配以辣椒酱和甜蒜，清爽清爽，这碗热汤结束时，佛陀所有的郁闷气息都解决了。就连这个蓝白相间的馒头热汤碗，也有一种历史感。

陕西小吃-羊肉浸饼

原料：(3x4人)

A，馒头：面粉300克，酵母1克，水150克。

羊汤：羊骨500克，羊肉500克，腿肉500克，八角1片，肉桂一小片，洋葱白几片，生姜几片。

(你也可以添加一些通常是盐水汤的配料，比如一份草果、几片山奈片、一撮胡椒、一撮茴香和一点当归花。我们家最常见的是八角和肉桂。我更喜欢羊汤的原味，所以我只在大材料中加入了八角和肉桂，然后煮了一段时间，取出了。

羊汤浸泡的皮塔面包：馒头、羊汤、扇子、黑木耳(预先泡毛)、香菜、大蒜、盐、白胡椒、辣椒酱、甜蒜。

方法：

A，馒头。

1.酵母溶于约30克水，与50克面粉混合制成面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时。

2.将剩下的面粉和水揉成硬的、死的面团，用保鲜膜盖上30分钟。用死面团揉成硬面团。一遍又一遍地揉在面团上，直到面团光滑而坚硬。

3.将揉好的面团分成适当的尺寸，4块6份，再用滚针将面团卷出，制成厚度小于1厘米的面饼，煎2分钟左右，两边变黄，约89%熟。